Цитата:

Сообщение от Connor:
Кстати, постоянно упоминается черный чай, но это, как я понимаю, красный подразумевается. Попробуйте при случае настоящий черный (Пуэр). Мне нравится, особенно зимой.

Говорят, что чифиром от многих болезней спасаются, интересно, правда это? Я в армии вылечил чаем конъюнктивит.

Чаще им похмелье снимают)))))

Иван, пуэр это не чифир это постферментированный чай, при заваривании получается черно-смоляного цвета. Аромат древесный, немного терпкий.

Цитата:

Сообщение от Connor:
Аромат древесный, немного терпкий.

фууу...деревяшкой пахнет?..я люблю "Ройбуш" с земляникой..там она прямо плавает..так прикольно

Цитата:

Иван, пуэр это не чифир это постферментированный чай, при заваривании получается черно-смоляного цвета. Аромат древесный, немного терпкий.

Та я понял. Просто вспомнили про черный чай, мне сразу навеяло, как говорил Тимур. Смотрел когда то передачу за чай. Как его собирают, как сушат, как получается красный, черный.

Весь вопрос в ферментации. Зеленый и белый чай - абсолютно не ферментированные (листья остаются зелеными перед термообработкой, а в белом, вроде, и термообработки нет). Улуны - частично ферментированные (листьям на одну треть дают потемнеть). Красный - полностью ферментированный (лист полностью темный), а пуэр - постферментированный (после того, как листья потемнели их еще складывают в скирды и две недели держат в специальных помещениях, чтобы они набирали из флоры различные компоненты. А потом прессуют в блинчики или продают россыпью.)
Кто-то пустил глупый слух, что пуэр еще и в землю закапывают на определенное время я наблюдал картину, как в у нас в чайный салон зашла женщина и попросила какой-нибудь хороший чай. Ей предложили только что пришедший пуэр, она засмущалась и говорит: "Да, он, наверное, хороший, но его же в землю закапывали на полгода, как пить то теперь?"
Я тут не удержался, встрял и говорю: "Вы представьте, если листья любой травы на полгода в землю закопать, что с ними будет?"

Рита, не деревяшкой а древесный аромат (как в коньяке). Вообще каждый чувствует ароматику по-своему, мои родители, например, видят в пуэре абсолютно другую вкусовую гамму.
Пуэр вышел на мировой рынок сравнительно недавно (70-е годы), но считается очень полезным.

Я очень люблю пуэр ,особенно нравится пуэр "Философия Китая" ,хотя именно этот пуэр и не относится к дорогим сортам.
Но пуэр - на любителя , из-за его вкусовой гаммы . В пуэрах совершенно нет кофеина ,но бодрит он получше кофе .
И люблю улунги , мне нравится их использовать в чайной церемонии.
А вот вязаные чаи не поняла ,хоть красиво и эффектно.

Я если и пью чай, то крепкий, круто заваренный, чтобы вязал. Но сколько я пью кофе, самой страшно. И причем уже та стадия, когда кофе делится только на два вида: вкусный и невкусный.
Мне без разницы цельный или растворимый, но от цельного после шестой чашки если варю сама, начинается тревога, из кофе-машины тоже самое что и растворимый. Был период когда мне было нельзя совсем, как я два года выдержала сама удивляюсь. Даже немного завидую людям которые разбираются в сортах чая, любят всякие травки. Не то что я эту смолу.

Mira, в самом Китае он по цене не сильно различается, все ценовые различия выстраиваются уже здесь. Практически весь пуэр производят в провинции Юньнань на юге Китая (кстати, также производят мой самый любимый красный чай Дянь Хун Мао Фэн) и делают это на 7 фабриках. Вкусовой разницы практически нет. Например, в блинах я покупаю пуэр хайваньской фабрики (на упаковке нарисованы три подсолнуха), а россыпью - пуэр гунтин.

С улуна я начинал знакомство с китайским чаем думаю, Вам нравится Те Гуанинь. Он самый известный и сами китайцы пьют исключительно его. Хотя сейчас лучше покупать даже не китайские, а тайваньские улуны.

Лена, а я последнее время люблю эспрессо без сахара и без молока. Не сказал бы, что он бодрит меня, но ощущается аромат первозданного кофе, не забитый сахаром или молоком.

Для меня кофе с молоком имеет вкус какао а вот сахар добавляю немного, если утром то пол чайной ложки, с утра почему-то сладкого хочется, а если днем или вечером и в заведении, то прошу "посолить" сахаром.

Я упомянул, что эспрессо из кофе машины меня не бодрит, а вот когда варил в гейзерной кофеварке кубинский кофе и пил также без сахара и молока - вкус получался обалденный, но "втыкает" довольно ощутимо: как-то выпил вечером и о сне забыл напрочь

Хотя все же один любимый есть, называется "Давыдофф" изготовлен в Германии из арабики, такой я бы назвала десертный кофе, я когда его варю даже не подслащиваю, мне кажется что сам кофе сладковатый.

Есть такой, я его видел в продаже, но не пробовал. Надо будет восполнить
Эх, пошел я в лес. Кто будет спрашивать - скажите, что ушел бегать.

Хочу сейчас начать отказываться от соли, раньше я понимала только если блюдо сильно пересолено, если непосолено совсем или в меру я не разбиралась. Пачки соли в доме хватало на год, но муж ее столько употреблял, что пачки стало едва хватать на месяц, видимо это и на моем вкусе сказалось, и уже сейчас я недосол распознаю хочу вернуться к прежнему употреблению, мало соли больше специй.

Цитата:

Сообщение от Lelena:
вернуться к прежнему употреблению, мало соли больше специй.

я уже давно на них подсела..мне больше нравится..

Цитата:

Сообщение от Connor:
Рита, не деревяшкой а древесный аромат (как в коньяке).

ну..звиняйте..не так выразилась..я не знаю как коньяк пахнет-не пью его и не нюхала...

У меня мама готовила как-то все недосоленное ,и я привыкла к недосоленной еде,и для меня это норма.Когда замужем была ,супруг все ругался из-за этого ... но если я пыталась чуть больше соли давать ,то уже был пересол .
А специй использую достаточно много и разнообразные.

у меня на дочь ее свекровь наезжала,что она недосоливает...я одного не понимаю,что так трудно себе досолить самой?

200!!!