Роман - ты поэт!!!!10 балов!!

Галина, благодарю за оценку

Эх девоньки....Заклевали мужиков: то не так это не этак, вот и не поступает больше предложений, как можно еще женщин порадовать. Мужчины решили лучше тему расставания обсудить, чем знакомства и всяких там романтических продолжений.

Дарья "какие-нибудь простенькие блинчики" - это "шеф-повар блеснул мастерством"?
Хочу прокомментировать ещё раз.
Дарья, Вы хотели бы чтоб муж на завтрак наварил вам борща, котлет нажарил и пр. А проснуться Вы желаете не от нежных слов на ушко, от звука гудящего пылесоса? Да Вы, Дарья, романтик как я посмотрю!

А почему бы и не проявить художественнный вкус, и не сделать приятный сюрприз?
Почему не подойти к приготовлению еды творчески? Проявите свою фантазию!
Вот к примеру, смотрите, какие потрясающие блюда японской кухни:

блюдо 1
блюдо 2
блюдо 3
блюдо 4
блюдо 5
блюдо 6
блюдо 7
блюдо 8
блюдо 10
блюдо 11
блюдо 12
блюдо 13
блюдо 14
блюдо 15
блюдо 16
блюдо 17
блюдо 18
блюдо 19
блюдо 20
блюдо 21
блюдо 22

В принципе, тут нет ничего сложного, все ингридиенты просты и доступны, дело лишь в декоративном оформлении,подборе цветов и форм...

А вот малость из моего былого творчества:

мой фирменный шашлык:
шашлык 1
шашлык 2
шашлык 3
шашлык 4
блюдо 23

мой фирменный омлет (рецепт хранится в строжайшей тайне!)
Его я по утрам до работы успевал сделать, себе и любимой...
омлет 4
омлет 1
омлет 2
омлет 3

тушёные кальмары

Ещё плов где-то был...
Пардон, если выжал из вас все соки

Антон! Вы не соки выжали, а извиняюсь, слюни))))

А хранить рецепты в тайне - не честно.

Мужчины (и не только) - берите на заметку, надеюсь пригодиться, чтобы удивить свою половинку (надеюсь, вам скоро будет кого удивлять)
Готовим суши, ролы дома
Заметьте, там в комментарии упомянуто, что это блюдо должны готовить (и традиционно готовят в япони) именно мужчины! ;)

И вот ещё интересное о японских блюдах, серверовке, некоторых любопытных тонкостях и фактах:
Особенности японской кухни

Кстати, думаю, при знакомстве также будет неплохо, блеснуть своим художественным и эстэтическим вкусом, и кулинарными способностями, - думаю, это оценят.

Антон, так Вы у нас повар? Требую обнародовать рецепт тушёных кальмаров!

Антон! Спасибо! Это очень интересно. Буду пробовать

"Антон, так Вы у нас повар? Требую обнародовать рецепт тушёных кальмаров!"
Там в принципе всё просто - сперва ошпариваем тушки, чистим легко отстающую кожицу (изза ошпаривания)
(кожицу можно слегка местами оставить, она как и волоски на кукурузе, придаёт особый аромат и привкус, приятный.)
Из тушки позвоночник удалить не забываем.
Затем отвариваем в кипящей воде, до уменьшения размера, минут 5-10 (варка чисто-символическая)
Вот что должно получиться: тушка кальмара
затем, шинкуем тушки колечками, добавляем соли и специй, и сперва слегка поджариваем на рафинированом подсолнечном масле с луком, затем добавляем сливочного масла, ещё малость поджариваем до появления местами лёгкой румяной корочки, доливаем воды (можно добавить и томатный соус, вино), накрываем плотно крышкой и тушим.
- Получатся тушёные кальмары в соусе.
Так же можно разделаться и с осьминогом, только учтите, он жёще кальмаров.

Антон, ну раз Вы на кальмары расщедрились, то может хоть одним рецептом на омлет поделитесь, у Вас ведь там целых 4. Ну дайте один. Мы никому, никому не расскажем))))

Антон, благодарю. Скопировал. Может когда муза кулинарная посетит Я вообще морепродукты люблю. Наверное в прошлой жизни японцем был

"Наверное в прошлой жизни японцем был " Ахаха, моя мама тоже так говорить любит Только я у неё в прошлой жизни то японец, то китаец, то ещё кто...

"Антон, ну раз Вы на кальмары расщедрились, то может хоть одним рецептом на омлет поделитесь, у Вас ведь там целых 4. Ну дайте один. Мы никому, никому не расскажем))))"

Галина, ну там не 4 разных, а 1, просто я много с омлетом эксперементировал, пока нашёл оптимальный метод приготовления, ну и в зависимости от вариаций, и от случайных обстоятельств, омлет может выходить разной высоты и внутренней текстуры.
Удавалось до 70мм высотой сделать, с хорошей глянцевой текстурой на разрезе, и крупными дырочками или каналами.

давно уже его не делаю, с тех пор как остался один, так что смогу лишь приблизительно рассказать, как делать, а дальше вы и сами для себя найдёте подходящий способ.

Сразу скажу, этот рецепт сложнее общепитовских, где не должно было быть ничего лишено, и вся фишка была в громадном противне, большой массе продуктов и соотношении яйца/молоко (взбивать нельзя, только плавно смешивать)

Итак, ингридиенты:

- Яйца (лучше крупные, и с яркими желтками) в данном примере 4-5 штук.
- молоко
- не жирная густая сметана
- майонез (желательно густой, провансаль с оливками или навроде того, по вкусу)
- пшеничная мука
- соль
- сода
- (разрыхлитель теста)
- (сухие дрожжи)
- рафинированное подсолнечное масло (видимо можно и сливочное)

майонез лучше класть, но можно и без него, он добавляет глянцевость и зернистость, и вкус.
сухие дрожжи, разрыхлитель - так же не столь обязательны, так как выполняют ту же роль что и сода, и омлет взойдёт и без них и с одним из них, но они действуют в разное время, тоесть, когда компоненты вместе - эффект выделения газа будет больше и продолжительней.

Ещё обязательно нужна сковорода или противень (лучше прямоугольный или квадратный), из толстого металла, или керамики, с крышкой. Непременное условие - хорошая высота бортов, при относительно малой поверхности дна.

Зажигаете духовку на слабый огонь, чтоб прогрелась равномерно, зажигаете конфорку.
Сперва моете каждое яйцо в тёплой воде, с лёгким уксусом, протираете.
берёте 2 посудинки, в одну разбиваете яички (следите чтоб не осталась скорлупа),
в другую заливаете молоко (из рассчёта примерно стакан на 4-5 яиц, но более точно подбирать экспериментально.)
к яичкам добавляете соль по вкусу или на глаз, и соду, примерно пол чайной ложки или меньше на 4-5 яиц. растираете без взбивания, не быстро.
к молоку добавляете муки (варьируется от половины столовой ложки, до ложки с горкой) мука придаёт прочность омлету, закрепляет его в поднявшемся состоянии, но с другой стороны, мешает ему подниматься.
Туда же можно добавить чайную ложку разрыхлителя теста, и пол чайной сухих дрожжей. Затем хорошо перемешать, растереть все комки. Добавить сметану и майонез (сметана придаёт пышность омлету, нежность и белизну) сметаны можно положить довольно много, но не больше по объёму, чем по яиц. на 4-5 вроде бы 2-3 столовых ложки клал, с горкой. майонеза 1-2 столовых ложки.
- Размешиваем. ставим на конфорку сковороду (противень), смазываем маслом дно и борта, греем так, чтобы попадающие капли молочной массы, на масле закипали. вливаем в яичную массу молочную массу, плавно размешиваем (не взбивая!) и быстро вливаем на сковороду (противень), тут же накрывая крышкой. буквально через 1-2 минуты, быстр оставим противень в духовку, убираем крышку и закрываем плотно. минут 15-20 дверцу лучше не открывать, во избежание опадания омлета.
Можно наблюдать через окно, как он вылазит из противня в виде шапки (готовим вилки! и ножик!)
Как пройдёт минут 15-20, и он максимально разбухнет, и его поверхность слегка начнёт желтеть - можно быстро открыть духовку и похлопать по нему сверху вилкой или лопаточкой, - если он упругий, почти как хлеб, пружинит а не проседает - вероятно он почти готов! лучше повернуть вокруг противень там, чтобы не подгорела задняя часть

Выключаем духовку, закрываем, и теперь омлет будет окончательно доходить, постепенно остывая вместе с духовкой (как сверху подрумянится достаточно на ваш вкус - можно приоткрыть дверцу, чтобы быстрее остывал, а можно и сразу вынуть, выложить на нагретую тарелку, и разрезать пополам, чтобы быстрее остыл.
Но порой, даже высоко поднявшийся омлет, может при остывании опасть, по непонятным причинам, но в любом случае, он получится достаточно высоким и удивительным.
Ещё бывает, иногда его структура немного темнее или даже с синевой - это изза яичек, которые выделили сероводород. пробуйте другой сорт яиц.
поджареные грибы и лук, стружки копчёностей, гриля, зелень, паприку, пряности, душистый и чёрный перец - можно добавлять как в раствор перед заливкой на противень, так и при перемещении противня в духовку, посыпав их сверху омлета, так и минут через 15, так же сверху. эффекты будут разные. Ещё можно через 15-20 минут поверхность омлета протереть сливочным маслом, для образования тонкой румяной корочки.

Да, при заливке массы на сковороду, и когда будете её ставить в духовку, может оказаться что масло по бока всплыло и даже на поверхности омлета плавает - это ничего страшного, оно потом уйдёт вниз. Масла должно быть достаточно, чтобы омлет не пригорел к дну.
Ещё момент, ставить в духовку как можно выше! (не так, чтобы поднимаясь он прилип к потолку духовки ), просто нужно избегать греть сильно дно, во избежание пригорания, и нужно греть именно поднявшуюся вверх часть.

Антон, вы прелесть!!!!Пошла готовить))))Нету смайлика облизывающегося)))).

Я догадывался! спасибо!
Успехов вам, надеюсь всё получится! Если и не сразу - не переживайте, поскорее доедайте, завтра-послезавтра получится лучше! У меня далеко не сразу стало получаться.

Что-то Галина пропала куда-то... "пятый час шла битва с омлетом, за ужин..."
Вы хоть фотоотчёт выложите, интересно, что получилось! Ну и впечатлениями поделитесь.

Отчитываюсь.
Сфотграфировать не догадались, да и не успели. Так как самой омлет поедать вредно, позвала гостей, омлета сделала двойную порцию, что б всем досталось. Грибы замешали прямо вовнутрь, сверху посыпали зеленью. Поднялся хорошо. Получился вкусный. Исчез очень быстро))))Поэтому наверное и опасть не успел)))) Делала не на протвине а в большой бабушкиной сковородке. В общем выражаю всеобщую благодарность Да, и решили, что называется он неправильно: надо не омлет а АМ- лет)))

Ну я рад, что вам понравился! это вы из 10 яиц сделали? какой высоты получился, хоть примерно?