На фото свинина (шейка), в последнее время предпочитаю ребра ягненка.

Цитата:

Сообщение от Денис:
в последнее время предпочитаю ребра ягненка

Прошу рецепт маринада.

Дорогая, его нет.
Соль, черный перец (горошек), лук репчатый (чуть чуть),петрушка, укроп.
на 10-30 минут.

А почему черный перец горошек, а не молотый?

Мне так больше нравится, аромат.

все умею, любое блюдо приготовлю, а вот сырники не научилась, они у меня получаются вкусные, но некрасивые
растекаются как плюшки какие-то, кто умеет научите пожалста-пожалста!

Цитата:

Сообщение от Lelena:
растекаются как плюшки какие-то

А соду добавляешь чуток?

да, мука, яйца, сода, сахар, и еще обваливаю в муке перед жаркой. что не так делаю?

Не знаю. У меня не растекаются. Может, муки мало. Или творог жидковат.

творог самый качественный который бывает, у мамы кума 3 коровы

Вась, а муки ты сколько кладешь?

может и правда муки мало

Цитата:

Сообщение от Lelena:
творог самый качественный который бывает

Вот из домашнего, купленного в "продуктах Белоруссии" у меня тоже ничего не получалось)))
Качественный - чтобы есть. А для сырников он весьма рыхловат.

Я не знаю, сколько муки, я на глаз, чтобы можно было в колбаску раскатать.

Цитата:

Сообщение от Василиса:
Или творог жидковат.

Основная проблема - в твороге, он не должен быть жидкий или очень мягким, пастообразным.
Качественный, крупными кусочками творог можно положить под гнет, чтобы лишняя жидкость стекла.
Я не валяю в муке и не делаю колбаски. Просто мокрыми руками отщипываю нужное количество теста, леплю биточек и жарю на масле. Ничего не прилипает и не подгорает.

Цитата:

Сообщение от Татьяна:
Основная проблема - в твороге, он не должен быть жидкий или очень мягким, пастообразным

Я так и знала!!!

Цитата:

Сообщение от Татьяна:
Я не валяю в муке и не делаю колбаски

А меня так когда-то в кафе научили... Катаешь длинную колбасу (в муке), режешь ее на кусочки, потом каждый кусочек формируешь в сырник - по размеру одинаковые получаются и по форме.

значит сахара много кладу, и он жидкий становится, ну блин люблю сладкое (((

Давайте про что-нибудь другое, не про сырники)))), хоть про огурцы, только не про сырники пожалуйста, волю мою подрываете рукодельницы.

Цитата:

Сообщение от Lelena:
значит сахара много кладу

Не обязательно из-за сахара, творог сам по себе может быть жидким.