девчата ,спасайтя !!! срочно надо рецепты сырников , я их не делал , а племяшка захотела на завтра , с тырнета рецепт брать не хочу SOS в общем

я их делаю без яиц!!! тогда они не расползаются...добавляешь сахар,соль,ванилин...на пачку творога немного муки или манки...скатал шарики,обвалял в муке,прихлопнул и жарь

Цитата:

И руки оторвать за такую работу

и не только руки...блин..кожа то натуральная

Ой, Миш, давно делала.
В любом случае, творог (200 гр) обязательно протри через сито, чтоб воздушным был. Яйцо, пару ложек муки высшего сорта (тоже через сито), соль и сахар по вкусу, но не увлекайся. Делаем тесто. Я соду кладу (1/2 ч.л.) прям кучкой на тесто, капаю на неё яблочным уксусом и вмешиваю в тесто.
Насыпаю в пиалку муки, одной ложкой беру немного теста, другой ложкой сбрасываю этот комочек в муку, там обваливаю, придаю форму шарика, приплюсну немного и на хорошо разогретую сковородку, в кипящее масло. Ложками пользуюсь, потому что тесто липнет к рукам, чё попало получается.
Щас девчонки подтянутся, мож, что подскажут.
Я так делаю всю жизнь, пропекаются отлично, безотказно пушистыми получаются, и вкусные даже холодными.

Оля спасибо !!!

На здоровье!
Напиши хоть, как получилось
Да, Миш, лишнюю муку с лепёшечки стряхивай (покидай с руки на руку) перед тем, как на сковородку положить, а то она потом в масле чёрными хлопьями пригорать будет.

Цитата:

Сообщение от Ольга:
Напиши хоть, как получилось

сделаю фотоотчет , а за то что муку стряхивать , отдельное спасибо

Оля! ты права!!! на коробке написано Бердск

Цитата:

Сообщение от Mikhail:
сделаю фотоотчет

Буду посмотреть
Ещё вспомнила. С крышкой поэкспериментируй. Когда первый раз положил на сковороду, прикрой крышкой, они поднимутся хорошо, пока поджариваются. А когда перевернёшь, можно не закрывать. Короче, посмотри сам, выбери, как больше понравится. Сковородки разные у всех.
Можно со сметанкой, сгущёнкой, вареньем, джемом, мороженым, короче, чего душа попросит
Всё, давай, до фотоотчёта!
Спокойной ночи всем!

Цитата:

Щас девчонки подтянутся, мож, что подскажут.

ванилин или корицу можно тоже добавить..или яблоко

Цитата:

Спокойной ночи всем!

Сладких снов

Цитата:

Сообщение от Рита:
на коробке написано Бердск

Рита, Бердскую обувь хвалят. Говорят, возвратов практически не бывает. Вот расскажешь потом, мне тоже интересно, как они носиться будут.

Цитата:

Сообщение от Ольга:
Вот расскажешь потом, мне тоже интересно, как они носиться будут.

ок...обязательно..полностью натур и мех и кожа..легкие..меня только одно смутило : у меня 37,5...а сейчас половинок не делают..но 37 оказались очень плотно..пришлось взять 38...носки я теплые не ношу...не разносятся ли так,что будут свободны

Цитата:

Сообщение от Лёна:
Не от тебя первой слышу что на новогоднем столе пельмени на почетном месте

У нас это традиция - пельмени на Новый год. Она прервалась надолго, когда в 90-е регулярно перед праздником у нас свет стали отключать. А плиты то электрические...
Примерно в то же время узнала, что обычай готовить пельмени на Новый год пришёл из Китая и существует там по сей день.
Обычно заготавливаем несколько "счастливых" пельменин - с чесноком, с горошками перца. Забавно. Чтоб не обидно было, получатель такого сюрприза награждается небольшим подарком.

Моя мама рассказывала, что у них в детстве пельмени были ежедневной едой, зимой в выходные из заготавливали очень много, раскладывали на доски посыпаные мукой в сенях, потом неделю ели, бабушка работала на лесоповале, а дед на руднике, готовить каждый день было просто некогда, поэтому у нас повелось что пельмени несмотря на сложность приготовления, еда для ленивых
А у нас в семье на празничном столе обязательно готовился винегрет и колдуны. Винегрет я не люблю, а колдуны сын не любит, поэтому традиция утрачена.

Так получилось, что мои предки жили небогато. Мясо купить не всегда могли. Да и жили в таких местах, где и при наличии денег купить его было проблемой. Потому и ели мясные блюда не часто. Пельмени лепить с овощной начинкой как-то не додумались, хотя с рыбой готовили (очень вкусно!). По тем же причинам это блюдо стало праздничной едой.

Цитата:

Сообщение от Лёна:
в детстве пельмени были ежедневной едой,

не...ежедневно я их есть не смогу... так разобраться-всю еду можно наготовить на неделю : налепить пельмени, котлеты...наварить борща(он чем дольше стоит-тем вкуснее) и пр...потом только разогревать и есть

Цитата:

А у нас в семье на празничном столе обязательно готовился винегрет и колдуны.

а у нас оливье и селедка под шубой,пельмени..

Цитата:

Сообщение от Лёна:
Винегрет я не люблю, а колдуны сын не любит, поэтому традиция

а у нас живет из года в год..но частично.."шубу" нынче не делала-лень

У меня немного другой рецепт сырников. Беру на 0,5 кг творога 2 яйца, соль, сахар по вкусу, сода с уксусом и муки так, чтобы тесто не плыло, но и не тугое было. Творог предпочитаю не очень крутой(сухой то бишь), но и не жидкий, как творожная масса. Через сито перетирать ленюсь, мне даже нравится когда попадаются кусочки чистого творога в готовых сырниках. И в муке не обваливаю. Беру кусочки теста мокрыми руками, катаю колобок, потом приплюснуть его в такой биточек и на сковородку с разогретым маслом. Жарю на умеренном огне одну сторону, переворачиваю и убавляю огонь. Быстро, просто и вкусно. Поднимаются не хуже, чем с перетертым творогом и просеянной мукой.

А я делаю сырники почти без муки. Но в кольце для яичницы. На полкило творога два яйца, немного соли, столовая ложка муки. Вместо сахара кидаю резаный мелко кумкват. Далее на разогретую сковороду кладу 4колечка и в них ложкой выкладываю массу. Недолго обжариваю в кольце (пока подрумянится несильно), затем выключаю огонь - остывают немного. Снимаю кольца и переворачиваю, что б обжарить другую сторону. Не быстро, но диетично и красиво.